지식과 삶 
겨울철 빼놓을 수 없는 음식 중 하나가 타르하나 수프이다. 기성품 타르하나는 이제 시장에서 쉽게 구할 수 있지만 이 수프는 대부분 직접 만든 것입니다. B군 비타민, 칼륨, 칼슘, 엽산 그리고 인 풍부한 자원입니다. 이러한 영양학적 가치를 지닌다는 점에서 타르하나 수프는 영유아 영양, 질병 및 건강 측면에서 섭취해야 할 식품 중 하나입니다.
타르하나 수프의 칼로리와 영양가
1그릇 타르하나 수프에 197칼로리, 100 그램. 수프에 82칼로리 있습니다. 이 칼로리의 분포는 다음과 같습니다. 지방 15%, 단백질 13% 그리고 탄수화물 72% 형태로 되어있습니다.
타르하나 한 그릇의 칼로리는 빵 한 조각의 칼로리와 거의 같습니다. 그렇기 때문에 빵과 수프를 함께 먹는 것보다 수프 두 그릇을 마시는 것이 타르하나에 함유된 영양가 측면에서 더욱 유익할 것입니다.
Tarhana 수프의 장점
- 터키 요리에 빼놓을 수 없는 수프 중 하나인 타르하나(Tarhana)는 영양가가 높고 만족스러운 음식이다. 식사와 함께 보완적인 기능이 있습니다. 요리하는 동안 타르하나에 우유, 렌즈콩, 다진 고기 등의 음식을 추가하면 타르하나의 영양가를 높이는 데 도움이 됩니다.
- 곡물을 발효시켜 생산되는 타르하나(Tarhana)는 프로바이오틱스 효능이 있어 위와 장을 보호하는데 도움이 됩니다.
- 요구르트를 섭취할 수 없는 사람들을 위한 건강한 대안입니다.
- 소화 효소가 느린 유아 및 노인의 경우 소화 활동을 촉진한다 도움이 됩니다.
- 함유된 섬유질 덕분에 심장마비, 높은 콜레스테롤, 비만, 고혈압 혈관질환 감소에 도움을 줍니다.
- 감염에 대비하여 보호하는 역할을 합니다.
- 타르하나의 붉은색과 고추에는 리코펜, 특히 리코펜이 함유되어 있습니다. 동맥경화증으로부터 보호합니다.
- 타르하나스프는 물을 포함하지 않는 건조식품이기 때문에 상하지 않고 장기간 보관할 수 있습니다.
- 독감에 감염된 경우 생강 가루 1~2꼬집과 민트를 듬뿍 넣은 타르하나 수프를 마시면 질병을 완화할 수 있습니다.
