지식과 삶 
식용유는 동물성 지방과 달리 실온에서 액체입니다. 지방은 식품군은 아니지만 신체에 필요한 성분을 함유하고 있습니다. 식용유 가장 일반적으로 사용되는 것은 해바라기유, 올리브유, 옥수수유입니다. 이러한 오일 외에도 콩기름, 면실유, 카놀라유 및 헤이즐넛 오일은 요리에 선호되는 오일 중 하나입니다. 호두기름, 참기름 등의 기름은 무게가 무거워서 요리용보다는 향을 내는 용도로 주로 사용됩니다.
식사에 사용되는 오일 외에도 신체에 필요한 미네랄을 공급합니다. 아보카도, 올리브, 헤이즐넛 일부 어종에서 직접 얻을 수도 있습니다. 트랜스 지방이 포함되지 않은 마가린도 건강한 지방 공급원으로 사용될 수 있습니다. 야채와 견과류의 지방에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 코코넛 오일과 팜유를 포함한 일부 식물성 기름에는 포화 지방 함량이 높습니다.
식물성 기름과 달리 고체 지방(동물 및 동물성 제품에서 추출)은 실온에서 고체이며 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.
요리에 사용되는 오일에 대해 좀 더 자세히 알아 보겠습니다.
해바라기 유
이 유형의 기름은 해바라기 씨에서 얻어지며 일부 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
올리브유
수천년 동안 사용되었다고 생각되는 올리브유는 올리브에서 얻습니다. 이 오일은 최근에 더욱 인기를 얻고 있습니다. 많은 요리를 준비하면서 사용할 수 있습니다. 게다가 샐러드에 그것은 또한 사용됩니다.
옥수수 기름
식사 중 그리고 샐러드에 이 사용 가능한 오일은 옥수수 씨앗에서 얻습니다. 게다가 마가린 약간 또한 핵심 구성 요소 중 하나입니다.
콩기름
이 오일은 콩 식물의 씨앗에서 얻어지며 이 오일을 가장 일반적으로 사용하는 국가 중 하나는 미국입니다. 일부 식사 때 사용하는 것 외에도 마요네즈와 마가린 등의 제품에도 사용할 수 있습니다.
카놀라유
카놀라유는 올레산 함량이 높은 오일 중 하나입니다. 샐러드에 그리고 따뜻한 식사에 사용할 수 있습니다.
헤이즐넛 오일
가벼운 오일로 알려진 헤이즐넛 오일 샐러드에 그리고 따뜻한 식사에 추가될 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 헤이즐넛 열매에서 얻습니다.
