지식과 삶 
폴라신(folacin)이라고도 알려진 엽산은 수용성 비타민으로 비타민 B군에 속합니다. 비타민 B9로도 알려진 엽산은 일부 유형의 암, 알츠하이머병 및 임신 중 태아 관련 기형을 예방합니다.
엽산은 정신적, 육체적 건강을 유지하는 데 필요합니다. 세포 성장과 재생에 중요한 기능을 하는 엽산 결핍은 식욕 감소, 체중 감소, 두통, 심계항진 및 다양한 행동 장애로 나타날 수 있습니다.
다음과 같은 야채와 과일을 규칙적으로 섭취하면 필요한 양의 엽산을 섭취하고 각종 질병으로부터 자신을 보호할 수 있습니다.
어두운 잎채소: 엽산은 “엽(foliage)”이라는 단어에서 유래되었습니다. 녹색 잎채소에는 엽산이 풍부하기 때문입니다. 예를 들어, 시금치 한 컵에는 263mcg(마이크로그램)의 엽산이 들어 있습니다. 또는 양배추, 순무 또는 상추 한 그릇이면 일일 엽산 요구량을 충족하기에 충분합니다.
아스파라거스다른 야채보다 엽산 함량이 높은 아스파라거스는 비타민 A, K, C와 같은 필수 비타민의 좋은 공급원이기도 합니다. 삶은 아스파라거스 한 그릇은 일일 엽산 필요량의 65%를 충족합니다.
브로콜리: 섬유질이 풍부하고 베타카로틴, 비타민C, 철분, 칼슘 등의 미네랄을 함유하고 있는 브로콜리에는 엽산도 매우 풍부합니다. 삶은 브로콜리 5~6조각은 일일 엽산 요구량의 24%를 충족합니다.
오크라오크라에는 다량의 엽산이 함유되어 있어 소화 시스템에서 원치 않는 독소를 정화하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
브뤼셀 콩나물비타민 A, C, K와 칼륨, 망간이 풍부한 방울양배추는 그릇에 담아 섭취하면 일일 요구량의 25%를 충족합니다.
콜리플라워: 콜리플라워 한 그릇은 일일 엽산 필요량의 24%를 충족합니다. 비타민C도 풍부합니다.
비트: 간 정화에 탁월한 비트뿌리는 최고의 항산화제와 엽산 공급원 중 하나입니다.
감귤류: 오렌지 등 감귤류는 다른 과일에 비해 엽산 함량이 높아 액상 또는 고형으로 섭취 가능합니다. 이 과일 주스를 마시면 더 많은 양의 엽산을 섭취할 수도 있습니다.
아보카도필수지방산, 비타민K, 엽산을 함유한 아보카도는 그릇에 담아 섭취하면 일일 필요량의 22%를 충족합니다.
렌즈콩, 콩, 완두콩칼슘, 단백질, 칼륨이 풍부한 콩 한 그릇을 먹으면 일일 엽산 필요량의 거의 절반을 충족하고, 렌즈콩 한 접시는 일일 필요량의 90%를 충족합니다.
견과류: 해바라기씨, 호박씨, 참깨, 아마씨에는 엽산이 다량 함유되어 있습니다. 이 외에도 헤이즐넛과 아몬드도 좋은 공급원입니다.
셀러리: 생 셀러리 한 그릇이면 하루 필요량의 8%를 충족합니다. 신장 결석에도 매우 효과적입니다.
위에서 언급한 것 외에도 삶은 옥수수, 호박, 자몽, 딸기, 라즈베리는 엽산의 좋은 공급원으로 일일 식단에 포함될 수 있습니다. 엽산 함유 식품의 효율성을 극대화하기 위해 권장되는 조리 방법은 찌거나 끓이는 것입니다.
너의 몸 평소보다 더 많은 엽산이 필요합니다. 그가 들었던 상황 중; 임신 첫 4주, 각종 빈혈, 투석치료, 간질환, 소아지방변증, 수유기간, 흡연. 엽산 결핍 불면증, 우울증, 정신적, 육체적 피로, 치아 주변 조직의 문제 등을 유발할 수 있습니다.
