지식과 삶 
철분 결핍이 있는 경우, 식물성 식품에서 섭취하는 철분(비헴)은 동물성 식품에서 섭취하는 철분에 대한 더 건강한 대안으로 간주될 수 있습니다. 철분 결핍에 대한 예방 조치를 취하는 동시에 지방이 많은 동물성 식품으로 인해 발생할 수도 있기 때문입니다. 콜레스테롤 문제 당신은 살 수 있습니다. 그러나 여기서 고려해야 할 점은 과일과 채소에서 섭취하는 철분은 동물성 식품에서 섭취하는 철분에 비해 체내 흡수율이 낮다는 점입니다. 따라서 철분 수치를 높이기 위해 철분이 함유된 과일과 채소를 섭취하기로 결정했다면 적어도 하루에 이러한 과일과 채소를 섭취해야 합니다. 3-4인분 그대로 섭취해야 합니다.
또한, 생 야채를 섭취하면 식물에 함유된 철분 수준이 유지됩니다. 야채를 익히면 함유된 철분의 양이 감소합니다.
철분이 풍부한 야채와 과일
아티초크: 지중해가 원산지인 야채인 아티초크에는 철분이 매우 풍부합니다. 중간 크기의 익히지 않은 아티초크 1개에는 1.6mg의 철분이 함유되어 있습니다. 요리하면 이 비율은 0.7mg으로 감소합니다. 아티초크는 또한 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연 및 망간의 매우 좋은 공급원입니다.
시금치: 철분 하면 가장 먼저 떠오르는 야채 중 시금치 100g에는 철분이 3mg 함유되어 있습니다. 시금치는 칼슘, 인, 망간, 칼륨 미네랄 및 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K 및 엽산의 매우 좋은 허브 공급원입니다.
차드: 늦가을과 초겨울에 만날 수 있는 근대는 철분 함량이 높은 채소 중 하나입니다. 근대 10g에는 약 2mg의 철분이 함유되어 있습니다. 영양가가 높은 근대에는 비타민 A, C, E, K, 칼슘, 마그네슘, 망간, 구리 및 셀레늄 미네랄이 풍부합니다.
복숭아: 복숭아는 철분을 함유한 과일 중 비타민E, 비타민K, 비타민A, 비타민C를 함유하고 있습니다. 중간 크기 복숭아 1개에는 평균 0.4mg의 철분이 함유되어 있습니다.
건포도: 항산화 성분이 풍부하여 전문가들이 섭취를 권장하는 과일 중 하나인 건포도에도 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 건포도 반 컵에는 약 1.6mg의 철분이 함유되어 있습니다.
매실주스: 영양섬유질의 좋은 공급원인 매실주스에는 철분도 다량 함유되어 있습니다. 매실 주스 1 큰 잔은 4.1mg의 철분 함량으로 일일 철분 필요량의 약 5%를 충족합니다.
콩식물성 단백질과 영양섬유, 철분을 함유한 영양식품인 콩은 철분 함량을 높이는 데 가장 추천되는 한방식품이다. 철분 결핍을 위한 영양 프로그램에 대두, 녹색 및 빨간색 렌즈콩, 말린 콩, 병아리콩을 추가할 수 있습니다.
