파인애플 식초 만들기와 그 효능 – 지식과 생활

세계에서 가장 널리 사용되는 소스인 식초를 색다른 맛으로 즐겨보는 것은 어떨까요? 파인애플 식초는 건강한 함량과 색다른 맛으로 식탁에 색을 더해줍니다.

파인애플 식초는 멕시코 요리에서 빼놓을 수 없는 맛의 비결 중 하나로 알려져 있습니다. 멕시코인들은 다양한 요리법과 현지 식탁에 파인애플 식초를 많이 사용합니다. 파인애플을 식초 만들기에 이상적으로 만드는 이유는 주로 과일당 함량이 높은 맛 때문입니다. 또한 파인애플은 함유된 성분으로 인해 인체 건강에 매우 중요한 식품입니다.

우리나라 시장에서 널리 판매되고 있는 파인애플은 비타민C가 매우 풍부하다. 파인애플과에 속하는 이 과일은 더운 나라에서 주로 자라는 식물의 열매이다. 파인애플의 고향은 중남미입니다. 전 세계 대부분의 열대 요리에서 다양한 방식으로 사용됩니다. 신선한 파인애플 과일을 섭취하면 종종 과일 샐러드, 잼, 아이스크림, 요구르트 및 기타 다양한 달콤한 혼합물에 사용됩니다.

파인애플의 또 다른 일반적인 용도는 ‘파인애플 식초‘는 아직 세계 모든 지역에서 사용되지 않습니다. 시중에서 기성품을 찾기도 어렵고, 어떻게 사용하는지, 레시피에 어떻게 적용하는지 잘 알려져 있지 않습니다. 파인애플 식초는 다른 식초와 마찬가지로 칼칼하고 신맛이 나는데요. 그러나 다른 식초와의 차이점은 다음과 같습니다. 파인애플 향이 느껴집니다. 날카로운 맛에도 불구하고 파인애플 식초; 파인애플의 기분 좋은 향을 유지해줍니다. 이 기분 좋은 냄새는 다양한 종류의 고기를 재울 때 자주 사용됩니다. 또한, 파인애플 과일 자체에서 추출한 파인애플 식초 물은 치유력 때문에 수년 동안 섭취되어 온 일반적인 건강 음료입니다.

남미에서도 파인애플 식초는 우리나라처럼 자연발효를 통해 생산되는데, 조리된 형태로 식초로 만들 수도 있습니다. 그러나 생 파인애플 식초는 요리한 것보다 훨씬 더 건강하고 영양가가 높습니다. 그러나 둘 다 사용하는 것이 일반적입니다.

파인애플 식초를 만드는 방법?

파인애플 식초는 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 일반적으로 미국산이라면 설탕을 사용합니다.

첫 번째 레시피(설탕 포함)

재료: 파인애플 반개(잘게 썰어서 청소한 것), 물 4컵, 흑설탕 1스푼, 말린 정향 2개.

제작: 설탕이 녹을 때까지 물 4컵을 넣고 저어줍니다. 설탕과 물이 완전히 섞인 후 유리병에 담아주세요. 준비한 파인애플 조각을 추가합니다. 그런 다음 정향을 추가하십시오. 깨끗한 천(통기성)으로 뚜껑을 닫아주세요. 햇빛이 들지 않는 서늘하고 어두운 곳에 3~4주간 놓아두세요. 식초 혼합물을 매일 정기적으로 저어주어야 합니다. 이렇게 하면 식초의 통풍이 잘 되고 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 곰팡이가 생겼을 경우 숟가락으로 제거해주세요.

이렇게 3주를 마친 뒤 파인애플식초를 드셔보세요. 식초의 향과 신맛이 느껴지면 ‘파인애플 식초’ 완성입니다. 하지만 아직 맛이 자리잡지 않았다면 1주일 정도 더 기다려보시는 것이 좋을 것 같습니다. 파인애플 식초를 사용할 준비가 되면 걸러내고 병에 담으세요.

두 번째 레시피(소금)

재료: 파인애플 2개, 물 4리터, 천연소금, 천연식초.

제작: 잘게 썰어 껍질을 제거한 파인애플을 큰 유리병에 담습니다. 음용에 적합한 연수 약 4리터를 추가합니다. 그런 다음 이 혼합물에 천연 소금 1테이블스푼과 천연 식초를 추가합니다. 나무주걱으로 섞은 후 천으로 덮어주세요. 이대로 3~4주 정도 기다려야 합니다. 그리고 매일 규칙적으로 섞어주어야 합니다. 파인애플 식초를 사용할 준비가 되면 걸러내고 병에 담을 수 있습니다.

팁

1. 파인애플을 준비할 때는 깨끗이 씻어서 준비해야 합니다.
2. 파인애플 식초 혼합물을 준비하고 나면 첫 주 동안 거품이 생기는 것을 볼 수 있습니다. 또한 처음 5일 동안; 파인애플 잼처럼 강한 파인애플 향을 맡을 수 있습니다. 파인애플 식초를 만드는 자연적인 단계는 다음과 같습니다. 시간이 지남에 따라 혼합물이 더 투명해지고, 탁함이 줄어들며, 식초가 형성되기 시작하면 냄새가 더 강해집니다.
3. 파인애플 식초가 형성되는 동안 박테리아와 발효로 구성된 혼합물의 ‘식초의 어머니’ 부분이 분명해지기 시작합니다. 식초가 완전히 준비된 후에는 투명한 색상과 젤 같은 농도를 지닌 식초 어머니를 보관할 수 있습니다. 다른 식초 생산에 사용할 수 있습니다. 그래서 식초의 어머니 덕분에 식초를 더욱 실용적이고 쉽게 준비할 수 있습니다.
4. 식초를 만들 때는 반드시 양질의 물을 사용해야 합니다.

어머니 식초를 보관하는 방법은 무엇입니까?

식초 재료를 준비하는 동안 식초 어머니가 있다면; 이것만으로도 식초를 발효시키기에 충분합니다. 물론 식초의 어머니가 큰 형태로 형성되면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 천연식초 대신 ‘식초의 어머니’를 첨가하셔도 좋습니다. 모식초로 만든 식초는 더 빨리 사용할 수 있게 됩니다. 어머니 식초를 저장하려면; 바로 사용할 수 있는 파인애플 식초를 모식초와 함께 소량을 작은 병에 넣으세요. 꼭 닫아서 안전하게 보관하세요. 모식초를 다른 병에 부을 때에는 흩어지지 않도록 주의해야 합니다. 그리고 냉장고보다는 서늘하고 어두운 환경에 보관하는 것도 유익합니다.

파인애플 식초의 장점

파인애플에는 비타민과 미네랄이 매우 풍부합니다. 따라서 파인애플 식초는 인간 건강에 매우 강력한 영양 공급원입니다. 다량으로; 철분, 칼슘, 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C가 함유되어 있습니다.

• 면역 체계를 강화하고 암으로부터 보호합니다.
• 혈압을 조절하고 혈액 내 지방 비율의 균형을 유지합니다.
• 위와 장의 문제에 치유 효과가 있습니다.
• 소화 시스템을 조절합니다.
• 피부와 머리카락에 활력을 주고 아름답게 해줍니다. 젊어지게하는 효과가 있습니다.
• 셀룰라이트를 효과적으로 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 체중 감량을 진행 중이신 분들은 아침에 따뜻한 물에 파인애플 식초를 넣어서 드시면 됩니다. 포만감을 주고 지방 연소에 도움이 됩니다.
• 독소를 제거하는 성질이 있습니다.
• 허약함, 피로, 건망증에 긍정적인 효과가 있습니다.
• 감기와 해열에 효과적이고 도움이 되는 식품입니다.
• 관절염 예방책으로 사용할 수 있습니다.
• 인후통에 효과적이며 항염증 효과가 있습니다.