지식과 삶 
폴리페놀, 노화 방지 그리고 건강한 생활 이는 우리 시대에 가장 많이 듣는 물질 중 하나입니다. 매우 강력한 항산화제로서 당뇨병에서 알츠하이머병, 피부 및 모발 관리에서 소화 문제에 이르기까지 광범위한 불만 사항을 해결하는 데 권장됩니다. 그렇다면 폴리페놀이란 무엇인가? 그것은 무엇을 위한 것이며, 어떤 음식에서 발견됩니까?
폴리페놀이란 무엇입니까?
폴리페놀은 가장 쉽게 정의하면 인체의 건강을 유지하는데 핵심적인 역할을 하는 물질입니다. 미량 영양소이다. 주로 식물에서 발견되기 때문에 파이토케미컬(phytochemical)로 분류됩니다.
폴리페놀은 카로티노이드 및 황화알릴과 함께 세 가지 유형의 항산화제 중 하나를 구성합니다. 매우 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다.. 이러한 방식으로 세포 노화를 유발하고 신체를 암 및 알츠하이머병과 같은 질병에 취약하게 만드는 자유 라디칼과 싸웁니다. 노화를 지연시키고 활력을 줍니다.
오늘날 과학적으로 정의된 폴리페놀의 종류는 8,000가지가 넘습니다.. 많은 야채와 과일에 풍부하고 합성 및 반합성 유형으로도 생산될 수 있는 폴리페놀은 네 가지 기본 하위 그룹으로 검사됩니다.
- 플라보노이드: 그것은 항염증제 특성을 가지고 있습니다. 과일과 야채, 레드 와인과 녹차에는 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 그 하위 그룹에는 플라본과 카테킨이 포함됩니다.
- 스틸벤: 적포도주와 땅콩에서 발견됩니다.
- 리그난: 아마씨, 곡물, 섬유질 야채 및 과일에서 발견됩니다.
- 페놀산: 차, 커피, 계피뿐만 아니라 블루베리, 체리, 키위와 같은 과일에서도 발견됩니다.
다량의 폴리페놀을 함유한 식품 목록
폴리페놀은 야채와 과일부터 차, 레드 와인, 다크 초콜릿에 이르기까지 다양한 식품에서 발견됩니다. 직장에서 폴리페놀을 가장 많이 함유한 식품:
- 블루베리, 블랙베리, 딸기, 라즈베리, 흑포도, 오디, 체리, 사과(껍질에 플라보노이드 함유), 자두, 키위, 오렌지, 자몽, 복숭아, 살구, 모과, 석류.
- 브로콜리, 양파, 양배추, 당근, 아티초크, 아스파라거스, 셀러리, 시금치, 감자, 대두, 꽃상추
- 그린 올리브와 블랙 올리브, 올리브 오일
- 케이퍼
- 아마씨, 밤, 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛
- 참기름
- 호밀, 귀리
- 코코아 파우더, 다크 초콜릿, 커피
- 차
- 정향, 아니스, 말린 민트, 백리향, 로즈마리, 바질, 파슬리, 사프란, 간장, 생강, 커민, 계피, 카레.
- 적포도주
폴리페놀은 어떤 용도로 사용되나요?
폴리페놀 성분은 야채와 과일에 자연적으로 생생하고 밝은 색상을 부여하는 물질입니다. 그러므로, 식물은 껍질과 껍질에 가까운 부분에 더 높은 수준의 폴리페놀을 함유하고 있습니다.. 따라서 사과 등 폴리페놀이 함유된 야채나 과일은 껍질과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 폴리페놀은 또한 유해한 햇빛, 산화 손상, 병원체 및 가혹한 기후 조건으로부터 식물을 보호합니다. 같은 항산화 특성 그들은 또한 인체에도 나타납니다.
폴리페놀의 장점
현재까지 확인된 8,000종 이상의 폴리페놀 종에 대해 전 세계적으로 수많은 연구가 수행되었습니다. 현재 연구에 의해 확인된 폴리페놀의 이점은 다음과 같이 나열될 수 있습니다.
염증을 감소시킵니다
급성 염증은 상처와 감염으로부터 신체를 보호하기 위한 면역체계의 건강한 반응입니다. 그러나 만성 염증은 신체에 큰 피해를 줍니다. 이는 면역체계가 건강한 세포를 공격하게 하여 심장병, 암 및 당뇨병의 위험을 증가시킵니다. 강력한 항산화제인 폴리페놀은 염증을 유발하는 산화 스트레스를 감소시킵니다. 항염증 효과로 류마티스 관절염, 루푸스, 염증성 장 증후군과 같은 질병을 퇴치합니다.
출처 : NCBI
당뇨병 퇴치
다수의 과학적 연구에 따르면 폴리페놀은 혈당을 안정시키고, 인슐린 저항성을 감소시키며, 체내 염증을 완화시키는 것으로 나타났습니다. 물론 폴리페놀은 당뇨병 치료제는 아닙니다. 그러나 심혈관 질환, 신경병증, 망막병증 등 제2형 당뇨병으로 인해 발생할 수 있는 장기적인 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.
출처: BMC – 식이 폴리페놀
암을 예방할 수 있음
흡연, 영양실조, 대기오염 등 다양한 요인으로 인해 우리 몸에 유입된 활성산소가 세포를 손상시키고 암을 유발한다는 것은 널리 알려진 사실입니다. 폴리페놀은 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 DNA를 보호합니다. 많은 연구에서 폴리페놀이 암 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 폴리페놀은 또한 종양의 성장 속도를 늦춘다 또한 고려됩니다. 폴리페놀, 특히 안토시아닌, 플라바놀, 플라본 및 페놀산은 암 예방 조치로 권장됩니다.
알츠하이머병을 예방합니다
특히 포도 껍질과 적포도주에서 발견되는 레스베라트롤이라는 폴리페놀 유형이 신경계를 지원하는 특성을 가지고 있다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 연구에 따르면, 일상적인 영양 루틴에 폴리페놀을 포함시키면 기억 상실 위험이 줄어듭니다. 이러한 맥락에서 폴리페놀은 치매를 지연시켜 알츠하이머병을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
심장을 강화하고 혈전 위험을 줄입니다.
폴리페놀은 또한 신체에서 활성산소를 제거하고 만성 염증을 진정시켜 순환계를 지원합니다. 레스베라트롤이라는 폴리페놀은 순환계의 응고 속도를 감소시킵니다. 따라서 뇌졸중, 색전증 및 심부 정맥 혈전증과 같은 위험을 줄입니다.
미국에서 실시된 연구에 따르면 플라보노이드형 폴리페놀은 혈액 순환 시스템을 지원하고 심장 질환에 대한 보호막을 생성하며 심장 마비 위험을 줄여줍니다. 연구에 따르면 플라보노이드를 많이 섭취하면 심장병 위험이 18% 감소하는 것으로 나타났습니다. 플라보노이드는 혈관벽의 세포 기능을 증가시키는 것으로 확인되었습니다.
피부를 아름답게 하고 노화를 지연시킵니다.
폴리페놀이 함유된 식품을 많이 섭취하면 피부 노화를 방지하고 주름을 지연시키는 효과가 있습니다. 폴리페놀 덕분에 신체에서 자유 라디칼을 제거하여 피부 세포 재생 속도가 증가하고 자외선이 피부에 미치는 부정적인 영향이 감소합니다. 2011년 Journal of Nutrition에 발표된 연구에 따르면 녹차 폴리페놀을 12주 동안 섭취한 사람들은 피부에 더 많은 산소를 운반한 것으로 나타났습니다.
머리카락을 아름답게 한다
특히 사과에 들어 있는 폴리페놀의 일종인 프로시아니딘이 모발을 튼튼하게 하고 탈모를 줄이는 것으로 확인됐다. 폴리페놀은 또한 활성산소로부터 신체를 정화하는 능력 덕분에 모낭에 더 많은 산소를 공급하고 모발에 더 나은 영양을 제공합니다.
체중 감량 지원
에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)라고 불리는 녹차의 주요 폴리페놀은 지방 연소를 촉진합니다. EGCG는 지방 연소에 관여하는 노르에피네프린과 같은 호르몬의 효과를 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 많은 연구에 따르면 녹차는 EGCG 함량 덕분에 더 많은 칼로리를 소모하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
소화 시스템 강화
폴리페놀을 함유한 식품은 소화 시스템을 지원하고 이완시키기 위해 수백 년 동안 사용되어 왔습니다. 폴리페놀은 장내 미생물군집에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다. 특히 폴리페놀의 공급원인 정향은 복통, 설사 등의 증상에 좋고, 비장과 신장 건강에 도움을 줍니다.
폴리페놀 소비를 늘리는 방법은 무엇입니까?
최근 폴리페놀을 함유한 영양보충제가 인기를 끌고 있지만 전문가들은 자연에 풍부한 폴리페놀을 식품을 통해 섭취할 것을 권고하고 있다. 이를 위한 가장 기본적인 방법은 물론 야채와 과일의 섭취를 늘리는 것이다. 야채와 과일에서 섭취되는 폴리페놀의 양을 늘리는 두 가지 기본 규칙이 있습니다.
- 야채와 과일의 껍질 껍질에 가장 가까운 부분에는 더 많은 양의 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 과일은 껍질과 함께 섭취하는 것이 특히 권장됩니다.
- 또한 과일의 폴리페놀 함량은 시간이 지남에 따라 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 과일이 익기 전, 아직 신선할 때 섭취하는 것이 필요합니다.
폴리페놀을 얼마나 섭취해야 할까요?
전문가, 하루 500~650mg의 폴리페놀 소비를 권장합니다. 항산화 효과를 확실히 느끼기 위해서는 이 수치 이하로 내려가지 않는 것이 좋습니다.
