지식과 삶 
체리 식초는 특히 여성들에게 마법의 음식입니다. 미용의 비약으로 섭취되는 이 식초는 건강상 이점이 많습니다. 맛있는 체리 열매로 만든 이 치유 식초에 관심이 있으시면 기사를 계속 읽어주세요.
이전에 체리 식초를 사용해 본 적이 없다면 이 레시피를 꼭 시도해 보시기 바랍니다. 체리 식초는 체리를 재배하는 나라의 모든 사람들의 집에서 찾아볼 수 있어야 합니다. 이 감동적인 맛은 다양한 테이블 오일, 샐러드 드레싱, 허브 음료 및 시럽과 함께 보완될 수 있습니다. 따라서 준비하는 식사, 샐러드, 과일 혼합물에 다양한 맛을 더할 수 있습니다.
체리 식초의 독특한 맛은 체리 열매에서 나옵니다.
우리나라 마르마라와 에게해 지역에서 주로 자라는 체리는 장미과에 속합니다. 봄이 오면 벚나무는 분홍색과 흰색으로 꽃을 피우고, 두 겹이나 세 겹의 가지에 꽃다발처럼 열매를 맺는다. 체리 과일은 매우 제한된 시간 동안 신선하게 먹을 수 있습니다. 비가 내린 후에는 과일에 벌레가 생기기 때문입니다. 이러한 이유로 체리는 다양한 방법으로 사용됩니다. 체리식초를 제외하고 체리열매를 이용한 다른 맛은 다음과 같습니다. 체리 잼, 체리 설탕에 절인 과일, 체리 설탕에 절인 과일, 절인 체리, 심지어 통조림 체리까지.
체리식초의 제조
체리 식초에 사용하는 체리는 제철이고 신선한 것이 중요합니다. 또한 잘 익고 부드러운 단계에 도달한 것을 선택하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 딱딱한 체리는 으깨기가 더 어렵습니다. 이러한 이유로 부드러운 것이 더 실용적입니다.
식초를 만들 때 선택하는 체리의 양은 전적으로 귀하의 선호도에 따라 달라집니다. 원하는만큼 체리를 사용할 수 있습니다. (아래 레시피에서는 체리 1kg을 측정했습니다.)
재료: 혼합물 5리터, 천연 홈메이드 식초 1티스푼, 천연 암염 1티스푼, 식수(비염소처리) 4리터, 익은 체리 1kg을 담을 수 있는 유리병.
제작
우선, 선택한 체리를 잘 씻어주세요. 깨끗이 씻은 식초를 잠시 말리세요. 그런 다음 체리와 씨앗을 유리병에 넣으세요. 그런 다음 손에 고무 장갑을 끼고 체리를 으깨기 시작합니다(체리에 벌레가 있는지 확인해야 합니다.) 완전히 으깨지 않더라도 체리의 즙이 나와서 함께 섞어주어야 합니다. 잘 익은 체리를 선택하면 분쇄 과정이 더 쉬워지고 식초도 맛있어집니다. 분쇄 후 약 4리터의 물을 첨가합니다. 단, 물을 넣을 때는 병 입구에 물이 충분히 남아 있는지 확인해야 합니다. 그런 다음 다른 재료; 그래서 암염과 천연 식초를 첨가할 수 있습니다. 귀하의 천연 식초가 무엇인지는 전적으로 귀하의 선택입니다. 사과, 포도 또는 다른 옵션을 고려해 볼 수 있습니다.
모든 재료를 넣은 후에는 숨을 쉴 수 있도록 병을 천으로 덮어야 합니다. 그리고 단단히 묶어야 합니다. 식초가 원하는 맛과 농도에 도달하는 데는 2~3주가 걸립니다. 이 기간 동안 식초 혼합물을 서늘하고 햇빛이 없는 곳에 보관해야 합니다. 또한 매일 정기적으로 체리 식초를 혼합해야 합니다.
시간이 끝나면 준비된 체리 식초를 여과하고 병에 담을 수 있습니다.
추가 정보: 체리식초를 만들기 위한 재료를 준비할 때, 체리 줄기를 버리지 마세요. 나중에 허브티를 만들기 위해 저장해 두세요. 체리 줄기의 치유 효과를 활용해보세요.
중요한 알림
체리 식초가 걸쭉해지는 동안 흰 곰팡이 같은 것이 생겨도 걱정하지 마세요. 이 견해는 발효의 일부이며 완전히 자연스러운 것입니다. 이 외에도 식초 파리를 보는 것도 좋은 징조입니다. 이는 식초가 발효되어 올바른 방향으로 가고 있다는 신호입니다.
체리 식초의 장점
식초라는 음식은 그 자체로 이미 치유의 원천이 됩니다. 그런데 이것이 체리식초라면 또 무엇이 들어 있는지 알아보자.
- 체리는 강력한 비타민 A, B1, C를 함유하고 있어 탁월한 피부 및 헤어 케어 제품입니다. 피부와 모발 모두에 눈에 띄는 활력을 제공합니다. 손톱을 강화시키는 것으로도 알려져 있습니다.
- 체리 식초는 미용의 비약으로도 알려져 있습니다. 여성의 가장 큰 고민인 셀룰라이트를 없애는 데 큰 도움이 되기 때문입니다.
- 비타민 A의 공급원인 체리 식초는 눈 건강에도 많은 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 체리식초에 함유된 비타민B1은 식욕이 약한 아이들의 식습관 형성에 도움을 줍니다.
- 체리 식초는 치아와 잇몸 건강에 긍정적인 영향을 미치고 상처를 빠르게 치유합니다.
- 체리 식초는 신체 저항력을 증가시킵니다. 정기적으로 사용하면 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 장을 조절하고 요로를 깨끗하게 해줍니다.
- 체리 식초는 신장 결석 형성을 예방하는 좋은 선택입니다.
- 체리식초는 류머티즘 통증에 아주 좋습니다.
- 또한 체리 식초는 다양한 건강 문제에 대한 천연 진통제로 사용될 수 있습니다.
체리 식초를 만들 때 마더 식초를 사용할 수 있나요?
어머니 식초가 있다면, 어떤 식초로 만들더라도 이를 사용하여 체리 식초를 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 모식초를 이용하여 제조한 식초에 천연식초로 식초를 발효시킬 필요가 없게 된다. 발효에는 식초만으로도 충분합니다. 식초 재료를 준비하는 동안 식초 모재를 병 바닥에 놓는 것부터 시작해야 합니다.
경고:
체리 식초는 씨앗으로 준비되지만; 체리 씨앗에는 독의 일종인 ‘시안화물’이 발견된다는 사실도 기억해 둘 만하다. 원한다면 체리를 으깬 후 씨앗을 제거할 수도 있습니다.
체리 식초의 용도
체리 식초는 우리가 익숙한 다른 식초처럼 극도로 날카로운 맛이 없습니다. 사과식초나 포도식초를 먹을 때 우리가 압도하는 맛이 체리식초에는 존재하지 않습니다. 과일향이 높고 산성이 적은 구조를 가지고 있습니다. 약간의 희석으로도 쉽게 섭취할 수 있습니다. 체리식초는 마시기 편하고 과일향이 강해 약간의 과일주스를 닮았다고도 할 수 있습니다. 물론, 발효시간을 늘리면 산성 형태가 늘어나게 됩니다.
이 기능 덕분에 체리 식초는 아침, 저녁에 최대 1잔까지 마실 수 있습니다. 불편 함을 유발하지 않습니다.
이 외에도 체리 식초는 다양한 샐러드, 피클, 삶은 야채에 사용할 수 있습니다.
